Over rook

Over rook - Meneer Wateetons | Tiliboo-afrobeat.com

...r rook' kom je werkelijk alles te weten over het roken van vlees, vis en groenten: het verschil tussen warm en koud roken, de materialen die je als thuisroker te beschikking staan (van rookpan, rookkast en barbecue tot koudrookgenerator en rookpistool), de subtiele smaakverschillen tussen roken op eik, beuk, hickory of hooi en de ideale temperatuur waarop je je hout (onder meer in de ... BIJ UITGEVERIJ GOOD COOK VERSCHIJNT JUNI 2014 Over rook ... ... Meneer Wateetons ISBN: 78 94 61 43 097 7 Pagina's: 240 Prijs: € 24.95. In Over rook kom je alles te weten over het roken van vlees, vis en groenten. In Over Rook kom je werkelijk alles te weten over het roken van vlees, vis en groente: het verschil tussen koud en warm roken, de materialen die je als thuisroker te beschikking staan (van rookpan, rookkast en barbecue tot koudrookgenerator en smoking gun), de subtiele smaakverschillen tussen de eik, be ... Over Rook | Het is geen man die niet roken kan ... .95. In Over rook kom je alles te weten over het roken van vlees, vis en groenten. In Over Rook kom je werkelijk alles te weten over het roken van vlees, vis en groente: het verschil tussen koud en warm roken, de materialen die je als thuisroker te beschikking staan (van rookpan, rookkast en barbecue tot koudrookgenerator en smoking gun), de subtiele smaakverschillen tussen de eik, beuk, hickory of hooi en de ideale temperatuur waarop je deze laat smeulen. In Over rook kom je alles te weten over het roken ...

INFORMATIE

AUTEUR
Meneer Wateetons
DIMENSIE
7,1 MB
BESTANDSNAAM
Over rook.pdf

OMSCHRIJVING

Het ultieme handboek over warm & koud roken! In 'Over rook' kom je werkelijk alles te weten over het roken van vlees, vis en groenten: het verschil tussen warm en koud roken, de materialen die je als thuisroker te beschikking staan (van rookpan, rookkast en barbecue tot koudrookgenerator en rookpistool), de subtiele smaakverschillen tussen roken op eik, beuk, hickory of hooi en de ideale temperatuur waarop je je hout (onder meer in de vorm van mot of snippers) laat smeulen. Uiteraard is er ook veel aandacht voor smakelijke veiligheidsmaatregelen als pekelen en droogzouten.Naast deze gedegen smokescience leer je in 'Over rook' ook hoe je bijvoorbeeld zelf een koudroker in elkaar knutselt van een koffieblik en een aquariumpomp. De recepten zijn veelzijdig; van klassiekers als gerookt ontbijtspek, gerookte zalm en Amsterdamse osseworst tot gerookte kaas, noten, bieten, oesters, tofu en spareribs en zelfs bijzondere gerechten als gerookte olijfolie en dranken. In 'Over rook' staan ook experimente rookgerechten van driesterrenchef Jonnie Boer van restaurant De Librije. 'Dit prachtige, maar vooral tot in de puntjes geperfectioneerde, werkboek voor de waarlijk tevreden roker heb je dringend nodig.' - Felix Wilbrink, de Telegraaf'Eindelijk is het er, en al mijn verwachtingen zijn bewaarheid. ''Over rook'' is degelijk en uitputtend, overzichtelijk en inspirerend. Het worden mooie dagen, in de rook.' - Jeroen Thijssen, Trouw'Een ding weten we zeker: voor ''Over rook'' heeft Meneer Wateetons alles weer tot in de absurde uitgezocht en getest. Hilarisch beschreven, zoals alleen Meneer dat kan.' - Elle Eten'''Over rook'' is voor roken, wat ''Over worst'' was voor worsten.' - Menno Steketee, NRC.Next

Wil je het boek lezen?Over rook in pdf-formaat? Goede keuze! Dit boek is geschreven door de auteur Meneer Wateetons. Lezen Over rook Online is nu zo gemakkelijk!

GERELATEERDE BOEKEN